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金鹰系统登录平台 五一假期,3个家庭聚餐,9个人十几道菜,家常,比吃大餐都开心

2020-01-11 14:43:46

金鹰系统登录平台 五一假期,3个家庭聚餐,9个人十几道菜,家常,比吃大餐都开心

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五一劳动节,放了几天小假,出去玩的都已经回来了,接下来的就是好友小聚。商量了一番,还是决定搞个家庭聚餐,我和宝爸在这几个朋友里最大,能者多劳,三个家庭,大人孩子9人。想到人多菜多桌子小,赶紧买了个折叠大长桌,做了十几道菜也能轻松摆的下了,虽然都是家常菜,大家都说比去外面吃好,饭菜不在于多丰盛,而是吃的开心。弟弟妹妹们都比较懂事,女人择洗菜,男人照看孩子,人多速度快,很快就能开饭了

忙忙活活的就做了十几个菜,一看差不多够吃了,先上桌,不够再接着炒。差点把黄蘑鸭汤和煮花生给忘了,虽然我家平常喝汤不太多,但聚餐还是少不了的,尤其是这道鸭子汤,朋友们每次来家必点

桌子太长了,一半一半的展示,这边的几道是女人和孩子喜欢的菜,炸鱿鱼圈,烧黄鱼,香酥羊腿,素豆制品,肉片炒蚕豆

这半部分是男人堆,香椿拌豆腐,煮花生,蒜苔小炒肉,蘸酱菜,孜然腰片,孜然鸭胸,麻辣海鲜锅,这样一列出来我才发现,这端菜的明显偏向啊,女人和孩子大鱼大肉,男人们除了下酒菜、凉菜就是小炒,没硬菜啊

【香椿拌豆腐】抓住春季的尾巴,也能吃到鲜嫩的香椿,这是头一天我们去房山阿姨家拿的,还有当地的豆腐,都是农家味道。这道菜清爽,很适合下酒。首先把香椿焯水,然后过凉切碎,豆腐压碎后剁一剁,然后找个圆形模具,一层豆腐一层香椿,最后放盐调味,多放点香油就可以了,吃的时候拌匀,养眼又好吃,这一盘全光

【时蔬鸡蛋酱】北方离不开的菜,小葱和蘸酱菜是房山阿姨给拿的,非常鲜嫩,刚好今天都消耗掉,一上桌事实证明,好吃的没地域限制。这道菜,要求青菜鲜嫩,我码了油麦菜嫩苗、小葱、香菜、水萝卜、黄瓜,还有干豆腐,小菜有了,酱很重要,我做了家常又快手的鸡蛋酱,大家都夸香。

鸡蛋酱做法:鸡蛋2个,葱伴侣大酱半袋,葱花、蒜末。油温热的时候磕入鸡蛋,快速用筷子搅鸡蛋碎,鸡蛋定型,放葱花炒香,加入半小碗清水,放半袋酱搅匀煮开一分钟,放蒜末提香关火出锅。这个一次吃不完下顿接着吃,比较耐放

【炸鱿鱼圈】专为孩子们做的,三个孩子一盘没够吃,外酥里嫩特鲜美,做法很简单,还很快手。

炸鱿鱼圈做法:冷冻的鱿鱼圈提前解冻洗净,放料酒、姜片、胡椒粉、孜然粉拌匀,腌制10分钟;准备一个大鸡蛋打散、面粉、面包糠;锅内植物油烧热,鱿鱼圈先沾满面粉,然后蛋液里滚一下,再沾满面包糠,下锅炸至鱿鱼圈浮起、变黄,表皮变酥捞出控油即可上桌

【家常烧黄鱼】朋友们提前点的菜。做的时候鱼头揪掉了,卖相不好但好吃。

家常烧黄鱼做法:黄鱼处理干净打花刀,用料酒、姜片和胡椒粉、盐腌10分钟;锅内稍微多放点油烧热,放入黄鱼煎至两边变黄,开中大火让锅里温度升上来,快速顺锅边淋入小半碗米醋,盖上盖子焖20秒,倒入刚刚没过食材的开水,加葱姜蒜、料酒、白糖和米醋、盐、生抽,大火烧开转中小火慢烧,汤汁少许即出锅

【香酥羊腿】朋友们提前点的菜。这道菜的特点是外酥里嫩,羊腿肉经过了提前煮至已经非常软烂入味,吃上一口真是过足了瘾。

香酥羊腿做法:羊后腿肉剔除骨头,肉切成手掌大的块,放入冷水锅里,加入洋葱、小茴香、姜片、花椒、料酒、煮至熟透软烂,中途再放盐。捞出切小块备用;调炸糊:玉面淀粉、土豆淀粉、面粉等量的比例入一大碗,再加点泡打粉,加水调糊,加入1勺豆瓣酱、孜然粉半勺、植物油几滴搅匀;羊腿肉裹糊炸酥控油出锅

【肉炒蚕豆米】蚕豆米,我家小学生剥的豆。蚕豆米是时令菜,是很有营养的菜,但有一股味道,喜欢的爱的不得了,不喜欢的都不想闻到,但很下饭,口感鲜嫩

【蒜苔回锅肉】下饭菜。带皮五花肉需要提前煮熟,然后切片,再炝锅放调料和蒜苔炒制

【孜然炒鸭胸】 香嫩下酒、下饭菜,一口下去,满满的烧烤味道。

做法:鸭胸肉切片后泡水攥干,用料酒和、生抽、胡椒粉、姜腌制5分钟去腥,中油温把鸭胸肉炒至颜色变白盛出备用;另起锅放油,放孜然炒出香味,加洋葱炒香,倒入鸭胸肉、香菜、盐,大火翻炒均匀出锅

【野生黄蘑鸭汤】最受欢迎的汤菜,孩子最爱吃。汤鲜味美,鸭肉软烂脱骨。

做法:鸭子一只,处理干净剁成块,泡去血水洗净;冷水入锅焯水,捞出控水备用;炒锅加一点油,起到不粘作用即可,放入姜片和八角和洋葱丝煸香,倒入鸭块炒至变黄,把鸭块和调料一并放入开水汤煲里,炒鸭块的油扔掉不要;汤锅里放入料酒、洋葱丝少许,一小碗泡好洗净的野生小黄蘑和4个香菇,盖上盖子大火烧开,转中小火煲90分钟,汤白肉烂,加盐调味即可

这一桌子菜,虽然很家常,却深受朋友们喜爱,吃得也倍儿开心,最喜欢的就是这种氛围,大家齐动手,饭前洗菜,饭后洗碗,收拾厨房,人多也不觉得累。

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